Capítulo 73
deveria Se levantar na panela dois ou três horas subir; e seja assado aproximadamente
três quartos de uma hora, se a panela é uma pão-panela de tamanho comum.
Se você tem bolo de pão ligeiramente prejudicado antes de tempo, ou sendo detido
o porão, corte fora todo o aparecimento de crie mofo do exterior, esfregue
isto com um pano limpo, e molhou bem isto com conhaque forte e água
adocicado com açúcar; então ponha em seu forno, e deixe o calor
golpeie por isto, durante quinze ou vinte atas. A menos que muito ruim,
isto restabelecerá a doçura.
BOLOS DE ALCARAVIA.
Leve uma libra de farinha, três quartos de uma libra de açúcar, meio um
libra de manteiga, um copo de rosa-água, quatro ovos, e meio uma chá-xícara
de alcaravia esfregaram bem junto seed,--os materiais e bateram. Gota
eles de uma colher em folhas de lata, e os assa marrom bastante dentro um lento
forno. Vinte atas, ou meio uma hora, é bastante para os assar.
MASSA-LOUCO.
Para massa-louco, leve um quartilho de farinha, meio um quartilho de açúcar, três,
ovos, um pedaço de manteiga tão grande quanto um ovo, e uma chá-colherada de
pearlash dissolvido. Quando você tem nenhum ovo, uma brânquia de emptings vivo,
fará; mas naquele caso, eles devem ser feitos durante noite. Canela,
rosa-água, ou limão-conhaque, se você tem isto. Se você usa banha de parte
em vez de manteiga, some um pequeno sal. Não ponha em gaveta a gordura é mesma
quente. O mais gordo eles estão fritos dentro, o menos eles saturarão gordura.
PANQUECAS.
Deveriam ser feitas panquecas de meio um quartilho de leite, três grandes colheradas,
de açúcar, um ou dois ovos, uma chá-colherada de pearlash dissolvido,,
temperado com canela, ou cravo-da-índias, um pequeno sal, rosa-água, ou
limão-conhaque, da mesma maneira que você acontece para ter isto. Farinha deveria ser mexida
em gaveta os movimentos de colher em volta com dificuldade. Se eles estão magros, eles,
é hábil para saturar gordura. Tenha a gordura em sua frigideira fervendo quente, e