Capítulo 71
unte com manteiga, duas xícaras de açúcar, três xícaras de farinha, e quatro ovos, bem,
bata junto, e assou em panelas ou xícaras. Asse vinte atas, e não
mais.
BOLO DE CHÁ.
Ainda há um tipo de bolo de chá mais barato. Três xícaras de açúcar, três,
ovos, uma xícara de manteiga, uma xícara de leite, uma colherada de dissolveu
pearlash, e quatro xícaras de farinha, bem bata. Se é assim cadáver isto
não mexerá facilmente, some um pequeno mais leite.
BOLO DE SIDRA.
Bolo de sidra é muito bom, ser assado em pães pequenos. Uma libra e
uma a metade de farinha, meio uma libra de açúcar, quarto de uma libra de manteiga,,
meio um quartilho de sidra, uma colher de chá cheia de pearlash,; tempere seu
gosto. Asse até que vire facilmente nas panelas. Eu deveria pensar aproximadamente
meio uma hora.
BOLO DE ELEIÇÃO.
É feito bolo de eleição antiquado de quatro libras de farinha; três
quartos de uma libra de manteiga; quatro ovos; uma libra de açúcar; um
libra de groselhas, ou passas se você escolhe; meio um quartilho de bem
fermento; molhe com leite tão macio quanto pode ser e pode modelar em um
tábua. Fixe para subir durante noite em inverno; em tempo morno, três horas
é normalmente bastante para isto subir. Um pão, o tamanho de farinha comum,
pão, deveria assar três quartos de uma hora.
ESFREGUE BOLO.
O modo mais agradável para fazer bolo de esponja, ou dieta-pão, é o peso
de seis ovos em açúcar, o peso de quatro ovos em farinha, um pequeno
rosa-água. Deveriam ser batidas os brancos e suardas completamente e
separadamente. Deveriam ser batidos bem junto os ovos e açúcar; mas
depois que a farinha é borrifada, não deveria ser mexido um momento mais muito tempo
que é necessário misturar bem isto; deveria ser vertido na panela,
e entrou no forno com todo possível expedição. Vinte atas são
sobre longo bastante assar. Não ser posto em gaveta alguns outros artigos
se foi as primeiras atas de calor furioso.
BOLO SE CASANDO.
Bolo de casamento comum bom pode ser feito assim: Quatro libras de farinha, três,