Capítulo 59
fora fará para fritar peixe novamente; mas não fará para qualquer amável de
encurtando. Trema em uma pouca farinha na gordura quente, e aflua um
pouca água fervente; incite bem, como ferve, um minuto ou assim.
Algumas pessoas puseram em vinagre; mas isto é somado facilmente por esses que gostam
isto.
Uns bacalhau-peixes de tamanho comuns deveriam ser postos dentro quando a água estiver fervendo
quente, e ferve aproximadamente vinte atas. Haddock não é como bem por ferver
como bacalhau; ocupa sobre o mesmo tempo para ferver.
Um pedaço de hipoglosso que pesa quatro libras é um jantar grande para um
família de seis ou sete. Deveria ferver quarenta atas. Nenhum peixe pôs dentro
cultive as fervuras de água. Manteiga derretida para molho.
Moluscos deveriam ferver aproximadamente quinze atas na própria água deles/delas; nenhum outro
necessidade seja somada, exclua uma colherada para manter o fundo descasca de
queimando. É fácil contar quando eles são terminados, o conchas começando,
largo aberto. Depois que eles forem terminados, eles deveriam ser levados das conchas,
lavado completamente na própria água deles/delas, e pôs em uma panela guisando. O
deveria ser puxada água então por um pano, para adquirir fora tudo
o friccione; os moluscos deveriam ser chiados nisto dez ou quinze atas;
uns pequenos engrossando de farinha e água somaram; meia dúzia fatias
de pão brindado ou bolacha; e pimenta, vinagre e manteiga para seu
gosto. De sal não é precisado.
Quatro libras de peixe são bastante para fazer uma sopa grossa para quatro ou cinco
pessoas; meia dúzia fatia de carne de porco salgada no fundo da panela;
pendure alto, de forma que a carne de porco pode não queimar; tire quando terminado
muito marrom; ponha em uma camada de peixe, cortada em longitudinalmente fatias, então um
camada formou de bolachas, pequeno ou fatiou cebolas, e batatas fatiaram
tão magro quanto um quatro-pence, misturado com pedaços de carne de porco fritou você;
então uma camada de peixe novamente, e assim por diante. Seis bolachas são bastante.